◆シブーストとは
シブーストとはフランス発祥のケーキの一種で、
折りたたんだパイ生地に、りんごとカスタードクリームが中心のクリームを乗せ、
上をキャラメリゼ（バーナーなどであぶって表面をカリカリに焦げさせる）したもの。
1840年頃、パリで菓子店を開いていた宮廷菓子職人シブースト（あるいはその弟子のオーギュスト・ジュリアン）が考案したと言われ、名前の由来となっています。
◆ブールミッシュ・吉田氏が発掘したシブースト
ブールミッシュ店主の吉田菊次郎氏はフランスの製菓修行中、
古い文献より150年ぶりにシブーストを発掘し、再現しました。
これを焼き菓子で表現したのが、
今回ご紹介のブールミッシュ 焼きシブースト。
バターの香り豊かな生地と、リンゴのシャキシャキ感も残し、
そして、刻んだアーモンドが印象に残る、お味となっています。
吉田氏の思い入れ深いシブーストを
違った形でも楽しんでみてください。
賞味期限は3週間から1ヶ月程度。
直射日光、多湿をさけ、常温で保存。
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価格:864円 |
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