Pocket

◆シブーストとは

シブーストとはフランス発祥のケーキの一種で、
折りたたんだパイ生地に、りんごとカスタードクリームが中心のクリームを乗せ、
上をキャラメリゼ(バーナーなどであぶって表面をカリカリに焦げさせる)したもの。
1840年頃、パリで菓子店を開いていた宮廷菓子職人シブースト(あるいはその弟子のオーギュスト・ジュリアン)が考案したと言われ、名前の由来となっています。

a0050_000444_m

◆ブールミッシュ・吉田氏が発掘したシブースト

ブールミッシュ店主の吉田菊次郎氏はフランスの製菓修行中、
古い文献より150年ぶりにシブーストを発掘し、再現しました。

これを焼き菓子で表現したのが、
今回ご紹介のブールミッシュ 焼きシブースト。
バターの香り豊かな生地と、リンゴのシャキシャキ感も残し、
そして、刻んだアーモンドが印象に残る、お味となっています。

DSC_2406

吉田氏の思い入れ深いシブーストを
違った形でも楽しんでみてください。

賞味期限は3週間から1ヶ月程度。
直射日光、多湿をさけ、常温で保存。

ホワイトデー お返し ブールミッシュ焼きシブースト 5個入り『常温配送・焼き菓子』《YC-SS》お返し 御礼 プレゼント 出産内祝い おみやげ プチギフト 退職 プレゼント 謝恩会 ブライダル ウェディング 二次会 お返し サンクスギフト

価格:864円
(2019/2/25 12:52時点)
感想(5件)